2013年9月29日星期日

变通一下~~紫菜薄饼

薄饼其实也叫春卷
通常都是在清明时节吃的
但是现在一年到头在外的美食档都有售卖
我们住的小kampong想吃还是得自己动手做
昨天在pasar pagi突然想起清明正日那天家里人太少就没准备薄饼
想说今天吃薄饼的话再煲个粥就午餐+晚餐一次搞定
嘿嘿嘿
赶紧买好材料回家去
 馅料全都得切丝
都是趁"一等"在玩的时候偷偷准备的
要不然他会一直叫我抱抱><
我用了天津包菜,红萝卜,沙葛,蒜苗和些许肉丝
由于mr ng戒吃豆类
所以没加豆干
虾米也得少吃也就不放
连最重要的花生碎都不能吃我就在材料上变通一下
把花生碎改成炒香的黑白芝麻+黄糖
炒芝麻比炒花生容易
还养生哦
哈哈哈
再加上自炸的"卜卜脆"蟹柳来个创新一下版本的薄饼
 把材料都炒好
馅菜微凉我就赶紧包薄饼去
在薄饼皮上加上一张紫菜(1张紫菜可剪成4份)
再把馅菜放上去
然后再撒上一小匙芝麻和捏碎的炸蟹柳就可以卷起
 

加上一层紫菜令切开后的薄饼看起来好像蛮出色的
还看得到芝麻和蟹柳
为了拍照连包两个给mr ng吃
他说yummy
也因为我动脑筋换换材料他才能又吃到我们家的爱心薄饼
我想说虽然我爱碎碎念
但我还蛮顾家的
或许在一些人眼中我不算是个称职的媳妇
但我肯定是个称职的太太和妈妈
很期待以后可以准备可爱的便当让小坏蛋带着上学去^^

2013年9月27日星期五

咕噜"油炸鬼"排骨王

工作日很懒做煮法麻烦的菜
油炸类食物虽好吃但既不健康又会搞得厨房油腻腻
所以跟老公说好只会在星期日煮油炸食物
那天在Estro看到香港的烹饪节目教咕噜油条
刚好冰箱还有剩下的
就加上几根排骨把它煮掉
 很大一盘叻?
我家老公吃得很开心
做法跟咕噜肉一样
那一颗颗圆圆的就是油条
我事先用脆浆粉炸过
煮过也不会太快软
好吃归好吃
油炸类食物多吃会发胖也不健康

2013年9月25日星期三

远朋~~香蕉黑芝麻戚风

看过我唠唠叨叨的朋友都会知道我们家几乎很少亲朋戚友会到访
除了几个堂侄儿,侄女,朋友,娘家人和邻居外凡是到访的都算稀客
其实我都会不定时上人家家串门子
虽然一年就那么几次
但总好过每次都等我自动送上门而不来我们家的XX们
上星期三我很开心
因为远从Ipoh而来的Annie带着宝贝女儿Boey来找我们
她只是过来两天但不忘来看看我们
会认识缘自她前几年在这儿工作
通知要来我赶紧做个蛋糕给她
 家里有香蕉就不浪费
只是把金瓜部分换成香蕉而已
 成品颜色没金瓜那么出色
但也不差
Annie回去后告诉我Boey蛮喜欢吃的^^


2013年9月23日星期一

22个月~~"一等"宝贝写作记

上两个月假期不断到处趴趴走的游记都有小坏蛋的照片
所以妈咪我就漏写了他上2个月的成长记录
其实也是懒
今天就来点特别的
就当作"一等"写自己的成长记录
妈咪我负责代笔
预先练习以后得怎样写作文交给老师
哈哈哈
 大家好
我是"一等"
妈咪和Ethan's popo,阿姨和阿舅都说我很坏蛋
虽然我很坏蛋但他/她们都很爱我
阿姨和阿舅几乎个个礼拜都会买东西给我
我身上的这条蛇蛇就是阿姨新买的
我把它当围巾用
用它来"si,si,si"妈咪
我是daddy眼中的宝贝
他不舍得打坏蛋的我
虽然几乎天天被我气得火冒三丈
哈哈哈
我也很会讲话咯
妈咪要给我东西吃还会自己拿盘装
还会讲谢谢
很多人都说我有礼貌
我最粘daddy
看到daddy就会daddy啊daddy一直叫
 谢谢daddy和妈咪外出都会带上我和Ethan's popo
在外用餐的我很不安分
喜欢动来动去
妈咪会轻轻打我
daddy就会脸黑黑
Ethan's popo就会sayang我
其实我只是对外头觉得好奇
 大家都说戴帽子的我很可爱
整个脸圆嘟嘟
但我不太爱戴帽子
在冷冷的地方旅行还可以啦
 戴上daddy的墨镜的我像不像谢贤啊?
 很快地我已经度过两个中秋节
去年还是Ethan's popo抱着我拿这个小姑婆在N年前买给小舅的"古董灯笼"
今年我敢自己提着灯笼走
很幸运的
虽然中秋节已过但这灯笼没被我玩散
明年还可以继续玩
 除了"古董灯笼"以外
今年Ethan's popo还买了我最喜欢的小叮当灯笼给我
晚上还带我走街
妈咪说以后写作文写Ethan's popo得说:我的popo很爱我,不管是吃的用的穿的还是玩的都会买给我!以后我要好好孝顺亲爱的popo
哈哈哈
 daddy趁大减价买了一副手套给我
大家就等着看我几时会戴着它去旅行拍照回来秀一秀
我们家除了小薇姐姐和阿绍哥哥常来找我以外几乎没什么人来
邻居aunty们,Ethan's popo,阿姨和阿舅除外
虽然妈咪说我们家没养老虎和狗但就是没人爱来
算了咯
反正没人来我也和妈咪玩得很开心
邻居姐姐和哥哥也会抱我上他/她们家玩
所以很感谢从Ipoh远道而来的Boey妹妹来找我玩
还有穿着我最爱的小叮当衣服的Olivia姐姐骑着脚踏车载我
希望她们有空常来看看"一等"^^

2013年9月21日星期六

开斋节2013~~完结篇

中秋节刚过就赶紧把过了一个多月的开斋节完结篇送上
我们家的假日不外是外出走走或吃吃喝喝
 12-8-13(星期一)
老公和我还在继续放假中就说去新加坡走走
已经好几个月没去也顺便载着Ethan的阿舅和阿姨回去工作
早上八点出发到JB吃完早餐
一路通畅无阻很快就抵达我们要去逛的新shopping mall~~Jurong East Mall
meimei拿了假期就跟我们一起去
Ethan的小舅睡醒也到那儿与我们会合
这shopping mall离他们的住处不远
坐着新troller的Ethan很开心
在我眼中这些购物商场都差不多
走走看看也只忙着给小坏蛋买衣服
 接近中午就准备在里头吃午餐
午餐前先带小坏蛋去换纸尿布
里头的nursing room是很可爱的咯
Ethanh很开心地爬高爬低
赶紧把玩的不亦乐乎的他带出去用餐
 午餐在meimei推荐的"老火汤"用餐
里头都是卖港式老火汤
也有些小菜
我们叫了西洋菜排骨汤,白果猪肚汤,花生莲藕章鱼汤,炒豆苗和芋头饭吃
汤真的很好喝
真材实料份量也很大
吃完我觉得好饱
 这是等待用餐当儿的照片
我们走走逛逛至快四点就载Ethan的小舅到机场工作
我们也顺便去逛逛
 等小弟换好工作服也确认没酱快值班就带我们到Terminal 3看飞机去
Ethan未搭过飞机先带他看看
也顺便在里头的免税店买些东西
 小坏蛋很顽皮的到处跑
拍照也不是很合作
用小弟的折扣卡在里头用过晚餐我们就准备"回国"
回到家也不过是十点半左右
很累的我们梳洗好就倒头大睡
老公隔天开始工作而我则继续我的悠长假期^^
 15-8-13 (星期四)
今早再度冲向新加坡
先去接休假几天的小弟
在他们住处的pasar逛逛
那儿的pasar不止卖菜还有很多衣物
有时逛逛这些小摊子收获也不错
不止价格廉宜quality也不错
想当然收获最大的就是Ethan
Ethan's popo和老公拼命买给他><
从pasar出来就朝在附近的Jurong Point去
好几个月没来就来走走顺便吃午餐
带着小坏蛋很难拍照
他坐着新troller很开心
看见新奇的东西会要求我们推他去摸
看到蛋糕店和面包店还会哇哇直嚷"mammam"
今天妈咪我的收获也不错
小弟和老公各别送我2件上衣
加起来就有4件
还叫我出门穿别生了孩子后老是穿T-shirt搭牛仔裤
我赚翻了><
逛至下午四点钟大家都收获不错就回JB
因为不想在晚上回会塞车
一路没塞车回到JB再到Jusco Bukit Indah走走然后到皇后美食档吃完晚餐才回
我们家的开斋节假期就是这样简单

2013年9月18日星期三

继续素颜上阵~黑芝麻月饼

明天就是中秋佳节
赶快上今年的最后一款传统月饼
食谱跟上一篇红麴月饼的食谱一样
只是把红麴粉换成黑芝麻粉
换汤不换药
我是传统月饼新手不敢乱改食谱
 跟红麴月饼一样没搽上蛋液
所以也算是素月饼
 出炉后没想像中会是黑黑的
就算回油后也是感觉比较上色而已
 

内馅是白莲蓉+蔓越莓
在我们家以黑芝麻和蔓越莓搭配的传统月饼算是新尝试
酸甜酸甜的味道加上回油后变软的饼皮口感不错
算起来今年我一共烘了5款月饼
每样成品出来还算成功
明年希望可以继续"研发"新口味
预祝大家中秋快乐
月圆人团圆

2013年9月17日星期二

素颜~~红麴月饼

想说一次过烘同一种类的传统月饼有些单调
我就把它分成3种不同材料的饼皮
今天上的是红麴月饼
食谱取自 最爱的。。。红曲传统月
看见她家红亮亮的月饼就好喜欢
家里也有就烘几个
 月饼回油后没很红亮
应该是没搽蛋液的关系吧
 个人觉得颜色朴素另有一种美
据说没搽上蛋液的月饼都是素的
因为现在的月饼馅已经没用猪油炒了
月饼被我切的不是很漂亮
内馅是纯莲蓉+白瓜子仁
不懂是不是加了瓜子仁所以切开后好像被刮成一痕痕
但是hor
我的邻居aunty们刚才告诉我我做的月饼蛮成功
听到这些鼓励和赞美是我继续搞烘焙的推动力^^

2013年9月15日星期日

传统月饼初体验~~白莲蓉月饼

我们家已经连续三年没买月饼送礼
怪只怪在现在的月饼是越卖越贵
如果送礼全用买的mr ng的口袋肯定会破个大洞
另一方面也是我有兴趣搞烘焙
往年做过的月饼有芋头酥,上海月饼和冰皮月饼
今年就来玩传统月饼
算是蛮成功的
感觉不会太难只是需要耐心
总共烘了4款月饼
每种6个
星期五烘的月饼
今早看已回油就赶快拍照放上来
 食谱取自东东家的传统月饼~单黄纯白莲蓉
喜欢跟着她的食谱
因为成功率很高
最重要的是我家的烤箱跟她家的一样
出错率低
哈哈哈
 切开来看觉得还不错
味道当然也是不赖
咔咔咔
我的拍照技巧不好只会随便拍拍

2013年9月14日星期六

很香~芝士上海月饼

这两天我也不落人后努力地烘月饼
今年烘了4种不同的
也是第一年挑战传统烤皮月饼
还算蛮成功现在还在待回油
慢点再post上来
先来不用等回油的芝士上海月饼
用回鲸鱼老师的食谱
最近网络怪怪的
我又link不到食谱啦><
抱歉
大家先看看月饼食谱慢点link上
我没用planta油而是用牛油
刚才月饼冷却后快手切来拍照兼吃
切得有点丑
但是饼皮好香好脆
我跟着老师的食谱做但多加了1TBSP的cheese粉
内馅用纯莲蓉+烤香的白瓜子仁
隔了一年再烘再吃还是觉得好赞^^


2013年9月11日星期三

发牢骚~~柠檬蜜

以往常看见网络上很多人都在谈着喝柠檬蜜的功效很好
我总是慢人家很多拍
总是在好久好久以后才会试着做
其实也不能怪我
住在小kampong的我要买柠檬和蜜糖还有点难
拖拖拉拉了好久我终于买好材料动手做
 未生Ethan前做酵素的玻璃瓶太大只好用酱料用完清洗干净的玻璃瓶
谢谢Jane Chin提醒我蜜糖不能触及铁盖要我加上一层塑料袋
腌制完毕收在冰箱3天之后就能喝
我用3粒柠檬和1公升的蜜糖做了2罐柠檬蜜
现在每早外出晨运前我都会空腹喝一杯
据说可以美容,美白和排毒等好处
我希望自己喝了它可以"百毒不侵"
哈哈哈
除了身体也包含外在事情
又要开始发些牢骚
我久不久就会碎碎念发发牢骚
不外乎是因为受到不公平的待遇和对待
要是我独自承受这些问题也罢
但我发现只要跟我住在一起的人都会跟着我被"带衰"
难道我是扫把星转世?
人的心都是偏的
但别做到太过明显
我们也会难过只是没有表露出来
同样是人为何要为我们标上不同等级和给予不同对待~待遇?
你也不是很高级ok!
既然不喜欢看就不勉强你看
但麻烦别时常"有事钟无艳,无事就夏迎春"
假~假~很假的人真令人讨厌
就连跟你说话我都觉得自己像在演戏很假酱
我就是酱帅性的一个人但该有的礼貌我还是懂的
想想往后还是能避则避
反正都互看不顺眼
现在除了我家的1老1少有激怒我的本事外
其他的闲杂人等没那么容易令我发怒
发怒对健康不好
我要笑笑坦然面对"奸人"
继续"演"下去演技大好可能还有机会当临时演员客串客串
哈哈哈
人生如戏,戏如人生这句话一点也没错
 

2013年9月9日星期一

红麴~金瓜~黑芝麻~3色戚风

继色彩夺目的彩虹蛋糕后
我对"混"色蛋糕越发欲罢不能
但只限看看少吃为妙
老友无缘品尝彩虹蛋糕就混个三色戚风给她过过瘾
哈哈哈
 出炉的戚风不错看
 食谱取自Bernice's Kitchen的三色戚风
今天网络怪怪的link不到食谱
等等有空再补上
食谱终于link上~~三色戚风蛋糕
P/S:我是做了双倍食谱,除了红麴部分照做以外另两份面糊我改加黑芝麻和金瓜
 颜色分明
要送老友的自己没得吃
但帮她切片好就顺便拍拍照做个记录^^


2013年9月7日星期六

超人气~蔓越莓奶黄月饼

超人气的其实是加了咸蛋黄的奶黄月饼
我不想吃太多蛋黄就把它改成蔓越莓
又来乱改啦!
本来还说下个星期六才烤饼皮月饼就好
但是最近老在报章上看见某知名面包饼家一直在卖奶黄月饼的广告
刚好又看到小米桶家的诱人奶黄月饼我就忍不住在今早来个我家月饼第一烘^^
 看得出是什么图案吗?
答案揭晓~~~可爱的咖啡猫
 食谱取自小米桶的写食厨房的奶黄月饼
人家我很"猫"不想花钱再买月饼模就用去年做冰皮月饼的卡通模出来玩
选了Ethan喜欢的小叮当和"粉口爱"的咖啡猫
印出来还蛮美的
 烘出来的月饼还是咖啡猫图案比较明显
待月饼冷却拍完照马上切来试吃
不得了酥酥的蛮好吃
奶黄馅搭上蔓越莓酸甜酸甜味道不错
meimei试吃后也说有很香的奶油和椰香味
当然嘛我可是自己买刨好的椰丝自己挤出新鲜椰浆
小小个的月饼我就吃了半颗
要赶快让人来认领
要不然会肥死
哈哈哈

2013年9月5日星期四

东倒西歪~~金瓜火腿面包卷

农历七月普度拜拜后家里的各类糕粿足足让我们家一个多星期不用烦恼早餐该吃什么
想当然的我也没机会大显身手做爱心早餐
终于在国庆日当天把那些糕粿清空我也就开始烘好久没做的面包
还一次过连做两份面团的面包
今天先上一款
造型是想跟着那天网上看到的玫瑰面包造型做
结果。。。
 我的玫瑰花造型像是花园刚被台风扫过
到处都是东歪西倒的花><
 这是侥幸没被风扫到的一朵花
哈哈哈
我习惯在面包冷却后装盒收进冰箱
早上要吃的时候先把蒸锅的水煮滚熄火再把面包放下去靠热气热个5分钟
就这样不必烤热面包也能恢复松软的口感
最重要的是还不会发热气
我们家好喜欢用金瓜面团做的面包
颜色漂亮也很松软
就这样我们家吃了4天的面包当早餐 n-n

2013年9月3日星期二

继续混~全麦黑芝麻戚风

最近混色混上瘾的我烘的蛋糕很少是单一颜色
陆续买来黑芝麻粉,红麴粉等来搭配金瓜和番薯呈多种颜色而尽量不用色素
Ethan's popo也觉得我混得不错要求我烘个给她拜拜Ethan's gonggong
 这是农历七月十四祭祖的全麦黑芝麻戚风
想说已经N年没用全麦粉烘蛋糕我就再试试
出来的成品颜色不错
食谱如下:
黑芝麻戚风(这回有增加黑芝麻粉的份量)
材料(A):蛋黄3个,油36g,牛奶45g,低筋面粉42g和黑芝麻粉25g
材料(B)蛋白3个,有机黄糖48g和塔塔粉少许
全麦粉戚风
材料(A):蛋黄3个,糖10g,油40g,牛奶60g,全麦粉45g和低筋面粉35g
材料(B):蛋白3个,糖45g和塔塔粉少许
做法如同一般戚风一样,温度以自家烤箱温度为准
我是以180度烘50分钟
 拜拜好赶紧切片拍照
 

这次的黑和淡黄色也混得蛮好看
口感因为全麦粉显得略微粗糙
但家人和邻居都说不错
小地方卖的pandan cake也就是我们烘的戚风蛋糕就只有pandan口味
所以大家还蛮欣赏我的"混"作^^