2013年11月30日星期六

马到功成~~2014年饼

明年的农历新年来得早
距离现在还不足9个星期
喜欢过年的我早就忙着清理"旧货"
吃的,用的或穿的都在清仓中
因为已经在慢慢存新货了
虽然圣诞还没到但早在两个月前就看见招揽年饼的广告
当时我觉得还早
就这样旅行回来慢慢搞定善后工作我就开始做早就计划要做小买卖的年饼sample
前天完成也帮饼干们拍好"专辑照“就放上网咯
原本还以为时间还早哪会酱快有订单
结果~~
订单在出乎意料之外陆续而来^^
今年有些用料涨幅接近一倍
所以年饼价格有稍微调整
losoh了这样久就看看我有卖些什么饼吧
"镇店之宝"~~ 杏仁脆片
多年热卖也深受家人喜爱
往年热卖~~奶香蔓越莓饼干
这款饼是我去年自己的"创作"
深受好评的它令很多订购过的人今年继续找它

 往年热卖~~杏仁曲奇
试了好久终于找到这个自己也很喜欢的味道和口感
销售成绩也不错
 往年热卖~~黄梨卷
meimei的同事教的真的很不错
由于她也在s'pore销售所以不希望我公开她的秘方
paiseh
 改良过~~牛油酥
今年想做得花俏些就试着用挤花嘴做
没想到出来效果不错连Ethan's popo也赞美
坏蛋"一等"更是两口就吃完一个还一直追着我说:咪,饼干,饼干!
妈咪我不是怕他吃而是怕吃得太多发热会生病><
 新添加~~cornflakes cookies
记得好久以前吃过但没做过
去年haohao的同事送来一罐结果吃着吃着自己也动手做起来
嘴刁的家人也说不错
既然自己也爱吃就也将它列入年饼list里头
新创作~~芝麻酥
自从迷上用黑芝麻粉烘蛋糕就盘算着过年要以它为材料烘制一款年饼
没想到第一次就成功
很多人跟我一样喜欢它的口感和香气也就下单订购它
其实口感是因人而异
有些人喜欢脆脆的口感
有些人又爱酥酥入口即化
以上的饼干都是我喜欢的
自己做又能调整甜度
希望订购的朋友们能满意^^
P/S:出售的年饼食谱不方便公开,不好意思。。。

2013年11月20日星期三

香芒~拜拜蛋糕

还是继续上旅行前的旧作
拜拜蛋糕到现在还是很火红
认识我的人应该知道我就是那么的手痒爱自己改改食谱
有时呢会成功有时就会失败
随着烘焙的日子不断增加
失败的次数也渐渐减少
其实这是我第二次烘的拜拜蛋糕
第一次蛋糕出炉后底部凹进去
再度烦小鬼请教她后跟着指示在蛋糕模加多一个烤盘遮热情的低火
所以这次的蛋糕出炉后是美美的
可惜的是原本拱得高高的蛋糕被不小心跌了一下结果马上变平头蛋糕
唉~~~
 

 还好没跌烂就只是震了一下
食谱取自QiQi家的紫薯拜拜蛋糕
就只是把紫薯泥换成芒果泥
因为老公从老家拿了几颗芒果回来
我就拿来试试做蛋糕
 蛋糕口感很绵还带一股芒果的香甜味
而且也不会太甜
我很喜欢但不敢多吃
看我们家的坏蛋"一等"准备吃蛋糕啦!
他啊可是吃得停不了口
哈哈哈
待有空要继续试试


2013年11月19日星期二

Peach yogurt cupcakes

旅行前的旧作
这几天收拾旅行回来的残局
不是洗就是整理
当然得做饭和惯例的家务
还有就是整理照片
刚刚想说趁"一等"睡着来写篇帖子
煮好午餐再继续整理照片
这两天我在整理照片他就自己玩算是有点小乖^^
 记得是烘了十多个
自己留几个其他的就派给邻居aunt们
材料如下:
材料(A):罐装水蜜桃 150g(压烂),糖 100g, 植物油80ml和yogurt 150ml
材料(B):低筋面粉22og和发粉 1tsp
做法:把材料(A)混合再加入材料(B)轻轻拌匀即可装杯烤
我是以180度烤25分钟
各家以自己的烤箱温度和时间为准
掰开还看得到丝丝水蜜桃果肉
加了yogurt的蛋糕感觉味道清新
有别一般油腻腻的感觉
个人觉得不错
希望大家也会喜欢
 


2013年11月16日星期六

Ethan 2岁生日~巧克力英式柠檬蛋糕

已经两个多星期没更新部落格
因为去旅行
"月巴"来几天人是懒洋洋的
昨天是坏蛋"一等"的 2岁生日
原本妈咪我想帮他办生日party
但带他旅行回来感觉全身的骨头都快散掉
结果只好做个蛋糕自己小小庆祝一下
 做了最近蛮红的英式柠檬蛋糕
这一次我用9寸蛋糕模烘这个蛋糕
蛋糕体是用500g包装的巧克力海绵蛋糕预拌粉
蛋糕夹层和涂面的鲜奶油是用250g的植物性鲜奶油打发而成
在蛋糕上涂好打发的鲜奶油放进冰箱两小时再淋上冷却的柠檬酱
至于柠檬酱也忘了是抄自哪里
抱歉
东抄西抄越抄越多结果就忘了><
柠檬酱食谱:(由于我的蛋糕较大所以材料是已增加的份量)
(A)鸡蛋3粒打散,柠檬汁70g和柠檬皮削(1粒)
(B)牛油70g
做法:-把材料(A)混匀隔水煮浓
-取出过滤再加入(B)
-拌匀后冷却备用
至于装饰的巧克力片是跟着carol老师的食谱做的
.装饰巧克力片食谱:材料:
巧克力砖100g
  做法:-把巧克力切碎以隔水加熱的方式加熱融化,然後離開熱水
-然后倒在铺上铝箔纸的烤盘上迅速用抹刀抹平
-之后放置到冰箱冷藏5分钟取出將巧克力剝下
-直接用手將冰硬的巧克力片折成大塊不規則狀
由于小瓜的农历生日是公共假期或许会外出
所以午餐妈咪我就煮生日面线给他吃
加了2颗水煮荷包蛋和一个大鸡腿
他daddy还买了他从香港回来后一直嚷着要买的"donald" happy meal给他
午餐他吃得可开心^^
等他吃饱就唱生日歌切蛋糕
瞧他一副开心样
酸酸的柠檬酱搭上甜度刚好的巧克力蛋糕味道不错
其实"一等"最爱的是装饰蛋糕面的饼干糖甲虫
大大的蛋糕分给 Ethan's popo,阿公和堂哥后就剩下两片而已
要谢谢Ethan's popo,daddy和大舅的生日红包
还有Ethan's 阿姨和姑姑送的生日礼物
谢谢你们^^

晚餐妈咪我煮好料些再邀Ethan's popo来一起吃
煲个竹笙鲍片鸡汤,炸云吞和炒个芥兰花
就这样大家开开心心地吃顿晚饭
妈咪祝"一等":生日快乐
也希望他平平安安健康长大
不要越来越顽皮要听我们的话
虽然有时我会打骂他但还真的是很爱他
哈哈哈