2010年12月1日星期三

风栗焖鸡

风栗俗称板栗或栗子
也就是街边卖炒栗子的那种
每逢在市集看到新鲜的栗子我总忍不住会买回家
自己煮熟剥开吃再不然就煲汤
这次的风栗我就拿来焖鸡首先把风栗放在热水里煮5分钟
待凉后就可以一颗一颗的剥开备用
嫌麻烦可以用裹粽子的干栗子
但我偏爱新鲜栗子的美味
我选用鸡腿肉和鸡中翼来做这道菜
切块洗净后的鸡肉用生抽腌好
待爆香蒜米后就把鸡肉加入炒至半熟再加入栗子
炒一会儿可加些蚝油调味再加水焖30分钟左右
这样鸡肉不会韧栗子也会散发独有的甜味
上碟的风栗焖鸡就是这样的
对了,用栗子来煲汤或做菜的颜色会偏褐色
不需加老抽调色喔!
我相信大人或小孩都会很喜欢^^

4 条评论:

幸福丫丫角落 说...

栗子拿来焖肉类都很好吃,我吃过栗子焖猪脚。。。

ivy 说...

幸福丫丫角落:
罐头栗子焖猪脚我吃过。。。
用新鲜的猪脚焖栗子还没试过,冰箱里有猪脚可惜没新鲜栗子了!
下次买到新鲜栗子可以一试,谢谢你的提议^^

鲸鱼蓝蓝蓝 说...

我有吃过这个,好吃:)

ivy 说...

鲸鱼蓝蓝蓝:
我们不愧是“同道中人”
哈哈哈。。。