2014年4月14日星期一

红爆~烤鸡蛋糕(黑芝麻红麴口味)

向来在烘焙进度上慢人家三拍的我往往等到都快"不流行"才动手
但这次网上红爆一时的烤鸡蛋糕我可是快快做出来
第一次用的烤盘较大所以原味的烤蛋糕是矮矮的
家人说味道不错
感觉上就像戚风蛋糕
本人也是这样觉得
上个星期二赶紧再烘一盘高高的
 食谱取自facebook里的May Lau
但我自己做了一些更改
因为她的是原味烤鸡蛋糕
我做成两色
食谱如下:
 
  黑芝麻面糊~材料(A) : 蛋黄 3粒 ,全蛋 1粒, 玉米油50g,自发面粉 55g ,黑芝麻粉10g
 
材料(B) : 蛋白 3 粒, 糖粉60g 
做法如下:
1.)将材料(A)的蛋黄,全蛋和糖粉一起拌匀至糖溶化
2.)加入玉米油拌匀,筛入自发面粉和黑芝麻粉拌均匀
3.)将材料(B)打至干性发泡
4.)将做法(3)分次拌入做法(2)轻轻翻拌均匀成细腻面糊
4.)把面糊倒入模(模底铺上油纸)
 
红麴面糊~材料(A) : 蛋黄 3粒 ,全蛋 1粒 ,玉米油50g ,自发面粉55g,红麴粉10g
 
材料(B) : 蛋白 3 粒 ,糖粉60g
做法如下 :
1.)将材料(A)的蛋黄,全蛋和糖粉一起拌匀至糖溶化
2.)加入玉米油拌匀,筛入自发面粉和红麴粉拌均匀
3.)将材料(B)打至干性发泡
4.)将做法(3)分次拌入做法(2)轻轻翻拌均匀成细腻面糊
5.)把面糊倒在黑芝麻面糊上
6。)放入预热烤箱160度,40-45分钟或至熟。(烤箱温度和时间只供参考)
 我在这回用了8粒蛋的鸡蛋糕是高高的
颜色也很不错看
切片装成两盒
一盒给老公带去扫小姑子的墓
一盒刚好拜地主爷诞辰
剩下的就自己吃^^
 


2 条评论:

joceline lyn 说...

看看你有那么多的鸡蛋糕。就请我吃一俩片吧!嘻嘻嘻 。。

ivy 说...

joceline lyn:
不嫌弃的话自己来,别客气^^