2013年5月9日星期四

大发糕,小发糕,发发发。。。

感觉上现在的时间是越过越快了
转眼明天就是农历四月初一
今早去晨运顺便买了现磨的椰子回来自己挤椰浆要蒸发糕拜拜
我把妮可斯家和annann家的发糕食谱稍微调整成我家人喜欢的口感
材料:(A)面粉400g和双倍发粉10g
(B)  椰糖120g和椰浆
首先把椰糖加适量水煮溶待凉
之后把椰浆和椰糖水混合加入材料(A)
椰浆和椰糖水的份量是500ml比例能自行调整
水滚把面糊倒入铁模中的纸托至8分满
可以用刀在面糊上画X蒸15分钟左右
或许我是用煮炒档的火炉所以蒸的发糕特别发
我试过用普通煤气炉蒸效果比较差
我以这份材料蒸出5个小椰糖发糕和1个大椰糖发糕
 很美叻?
 我是用在pasar pagi装豆花的圆盒蒸的
大概蒸35分钟左右
 
至于这个红糖发糕另外用自发面粉蒸的
材料:  自发面粉260g,红糖50g和白糖90g(加第二遍的椰浆水260ml搅溶)
把混合好的椰浆糖水倒入自发面粉拌匀
水滚把面浆倒入垫好纸的豆花圆盒至满
可以在面糊上划X蒸35分钟左右

3 条评论:

Jihyeon 说...

Happy Mother's Day!

ivy 说...

Jihyeon:
谢谢你^_^
好久不见咯!

38隐形人 说...

好发