红爆～烤鸡蛋糕（黑芝麻红麴口味）

向来在烘焙进度上慢人家三拍的我往往等到都快"不流行"才动手

但这次网上红爆一时的烤鸡蛋糕我可是快快做出来

第一次用的烤盘较大所以原味的烤蛋糕是矮矮的

家人说味道不错

感觉上就像戚风蛋糕

本人也是这样觉得

上个星期二赶紧再烘一盘高高的

 食谱取自facebook里的May Lau

但我自己做了一些更改

因为她的是原味烤鸡蛋糕

我做成两色

食谱如下：

 

  黑芝麻面糊～材料（A） ： 蛋黄 3粒 ，全蛋 1粒， 玉米油50g,自发面粉 55g ,黑芝麻粉10g
 

材料（B） ： 蛋白 3 粒, 糖粉60g 

做法如下：
1.）将材料（A）的蛋黄，全蛋和糖粉一起拌匀至糖溶化

2.）加入玉米油拌匀，筛入自发面粉和黑芝麻粉拌均匀
3.）将材料（B）打至干性发泡
4.）将做法（3）分次拌入做法（2）轻轻翻拌均匀成细腻面糊
4.）把面糊倒入模（模底铺上油纸）

 

红麴面糊～材料（A） ： 蛋黄 3粒 ，全蛋 1粒 ，玉米油50g ，自发面粉55g，红麴粉10g
 

材料（B） ： 蛋白 3 粒 ,糖粉60g

做法如下 ：
1.）将材料（A）的蛋黄，全蛋和糖粉一起拌匀至糖溶化

2.）加入玉米油拌匀，筛入自发面粉和红麴粉拌均匀
3.）将材料（B）打至干性发泡
4.）将做法（3）分次拌入做法（2）轻轻翻拌均匀成细腻面糊
5.）把面糊倒在黑芝麻面糊上

6。）放入预热烤箱160度，40-45分钟或至熟。（烤箱温度和时间只供参考）

 我在这回用了8粒蛋的鸡蛋糕是高高的

颜色也很不错看

切片装成两盒

一盒给老公带去扫小姑子的墓

一盒刚好拜地主爷诞辰

剩下的就自己吃^^