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2015年4月8日星期三

2015喜气洋洋"咩咩"年

补上农历新年的"大餐"^^

                                                      18-2-15 (星期三)~大年除夕
                        虽然早上回夫家拜拜但是中午Ethan's popo家的午间团圆饭肯定不缺席
                                                                好料很多不容错过
嘻嘻嘻

                                                            夫家团圆饭是在晚餐时分
                 用过团圆饭赶紧回我们小窝准备年初一早上要拜拜的祭品再回夫家住一晚
                                                       生完孩子我都是"守睡"不是"守岁"
                                           陪孩子睡嘛另一方面也是过年前太忙了很累!

                                                          19-2-15 (星期四)~年初一
                      早上睡醒回家拜拜好在夫家用过斋饭就出发去JB向老公的外婆拜年
                                                     拜年完毕回到家休息就回娘家帮忙
                                        近几年Ethan's popo家都是在年初一的晚餐吃火锅
                                                  火锅食材不少,但多以新鲜材料为主

                                                           20-2-15 (星期五)~年初二
                                                            外嫁女儿得在今天回娘家
                             其实我几乎天天都回,因为Ethan's popo家就在我们小窝后面街
                                                                           嘻嘻嘻
                                                      年初二也是我们广东人俗称开年
                                                            所以今天还是会拜祭祖先
                                  拜拜好中午吃过开年饭就驱车去Batu Pahat给二伯拜年
                                                                  回程还去了老师家
                                               晚餐继续吃开年饭余下的菜再去同学聚会 

                                                         26-2-15 (星期四)~ 年初八
                                                  年初九是天公诞接近凌晨得拜天公
                     跟往年一样mr ng回夫家帮忙,而我和Ethan则留在Ethan's popo家帮忙
                                                                     就兵分两路啦~

                                                           28-2-15 (星期六)~年初十
                                                在外工作的弟妹们再次回家团聚
                                                            晚餐继续捞生和围炉
                                                      今天的食材比年初一更好料
                                                                   今年的全家福^^
                                                            5-3-15 (星期四)~元宵节
                                                            夫家没元宵节祭祖的习惯
                                                            所以我又回娘家去骗吃^^
                                                             过了今天年就算过完了
                                          我呢希望合家平安健康,要努力工作实现愿望
                                                     就一起倒数明年农历年的到来吧!
                                                                          嘻嘻嘻

2015年4月7日星期二

坏蛋 "一等" 3岁生日实录

由于好几个月的时间我无法在blogger上载照片
所以就转在facebook写
现在又可以上载到跟帖子相关的照片上来我就补上一些过去的帖子
希望blogger不要一直"xiao xiao"
不能继续在经营了好几年的部落格写帖子我可是懊恼了好久
  15-11-14 (星期六)
今天是我们家坏蛋"一等"的3岁生日
今年我的蛋糕渐渐做得算是有进步,也搞了Ethan's mummy homemade闲时在家接接会做的蛋糕订单来多加练习
Ethan 3 岁生日的蛋糕当然也是我做的~金瓜杏仁奶油蛋糕+动物主题cupcake
想到他偷偷打开冰箱发现蛋糕完成后露出那很惊讶还转过头看着我掩着嘴偷笑的表情就觉得好好笑
刚巧今天碰正是星期六
除了小舅无法回来其他家人都聚在我们窝吃着我做的中式晚餐
妈咪我煮了"六宝"鸡,蒸珍珠丸子,干煸四季豆,炒杂菜还炒了生日面线给小瓜过生日
 晚餐后收拾完毕当然就是切蛋糕"仪式
先来张我们的全家福^^
 除了我们在唱生日歌
寿星公也很卖力地一直拍手大大声唱着生日歌
这回真的是他的生日,再也不是别人生日他当成自己过生日啦!
 吹完蜡烛当然就是吃蛋糕
这次的蛋糕还不赖
 谢谢Ethan's popo, daddy,阿姨和阿舅们的生日礼物和红包
妈咪只是负责做蛋糕和晚餐
 今年的农历生日距离阳历生日比较远
但当天照旧照着Ethan's popo的做法煮了碗料满满的生日面线给小瓜吃
 坐在一旁看着他自己慢慢把热腾腾的生日面线一口一口吃完就觉得好欣慰
Ethan,妈咪想对你说:希望你平安健康长大,不要老是一副要气死我的样子!
虽然妈咪常气不过打骂你,但其实我是很爱很疼你的。。。
愿接下来的日子你乖乖的上学,我也可以偷得浮生半日闲^^

2014年10月6日星期一

气炸系列~芝士饼碎气炸蛋

过去的几天既担心也忙着照顾坏蛋"一等"
第一次因为喉咙发炎高烧不退的他现在已没事但浑身都是红疹
这些都是发烧过度吃药后的后遗症
趁他已没事在自己睡觉我也上来清清旧作
今天就来气炸锅系列
这回要介绍的是炸蛋不是炸弹哦
哈哈哈
 材料:猪肉碎 70 g, 马蹄5粒(剁碎),苏打饼5片(压碎)和芝士粉少许
做法:
-把猪肉碎加上少许蚝油,生抽,麻油和胡椒粉拌匀
-之后加入马蹄粒混合均匀
-在剥壳后的水煮蛋表层裹上一层薄薄的薯粉就可以裹上肉碎
-再放进混合了芝士粉的饼碎里滚一滚压实即可
-气炸锅180度预热5分钟
-以180度气炸8分钟再用200度炸5分钟就完成
感觉上用气炸过做这道菜容易过用油炸
有发现蛋白部分有些红色对骂吗?
是用uncle给的拜祭过神明的红鸡蛋加工的^^
淡而无味的水煮蛋加上一层薄薄的猪肉碎
在吃的当儿还能咬到爽口的马蹄粒
再加上加了芝士粉的饼碎就是那么的香脆可口~

2014年9月29日星期一

咸酸开胃~番茄榨菜猪蹄汤

天气炎热
吃什么都提不起劲
但饭还是得吃
突然想念以往Ethan's popo煲的番茄榨菜猪蹄汤
买齐材料动手煲去

 材料:猪蹄随意,榨菜一颗和番茄两粒
做法:
把猪蹄汆烫洗净
榨菜切片泡水片刻备用
番茄切大块状
把猪蹄和榨菜同煲
大火煮滚转小火煮一个钟头半再加入番茄继续煮十分钟
如觉得味道不够可以随意加些调味料就完成

 
带着微微咸酸味的汤让我们一家三口配饭就混过一餐^^
 

2014年9月3日星期三

蒸~虫草花干贝鸡汤

继续选择不上月饼的相关帖子
虽然我也开炉烘了月饼
嘻嘻嘻
今天就上个汤好润一润
这回选择用蒸鱼的方式炖汤
工作日我尽挑简单的菜式来煮
汤类蒸鱼都是我喜欢煮的
青菜当然更不可少
翻翻冷冻室还有半只kampong鸡
随手就加了浸泡后的虫草花,几颗干贝和枸杞子再加热水下锅蒸2个小时
很大一碗的汤
下班回来再炒个菜就可以享用我们的三人晚餐啦^^

2014年7月2日星期三

继续煮甜汤~摩摩喳喳

我没怀孕但有时候总会有好多想吃的东西不停地在我脑子里飘来飘去
继白果腐竹薏米甜汤后我又想吃"momozhazha"
想了一个星期终于忍不住选个星期日早上动手煮
 这次的甜汤颜色夺目^^
只因这回的材料颜色分明
有日本甜薯和紫薯,芋头,金瓜和薯粉条
做法以往上过食谱也就不写了
最近很懒
懒得打字~~
甜汤总是无法煮得只供自己吃
煮多些就到处派让人"认领"
吃过的人几乎都说不错^^
 

2014年6月28日星期六

润一润~白果腐竹薏米甜汤

广东妹我很喜欢喝汤汤水水
就连跟我籍贯不同的mr ng也一样
没想到生出来的Ethan也是超爱喝汤水不挑食
举凡看到白果总会买些冰箱
总觉得自己敲和剥的白果远比罐装的好吃
就连我家弟妹们也都爱吃
我家"一等"从去年起就会很sibuk帮我剥白果
还会说香香要煮来吃
这次就用它煮跟农历年时不同的白果甜汤
快两年没煲过加了腐竹的甜汤
因为干腐竹很难煮得绵
这次我上网参考各家食谱后总算煮出我喜欢的啦^^
 


用料有新鲜白果,薏米,生腐竹(湿湿没油炸过的那种),糖和香兰叶
材料的多寡随自己喜欢加
只需把薏米先加水和香兰叶煮得像平时煲薏米水那样的程度
之后加上白果继续煮45分钟
加糖最后再加入切段的生腐竹煮多15分钟就大功告成
我们家不嗜甜
所以煮的甜汤甜度都刚刚好
吃过这甜汤的人都说不错
最近天气热
节日蛋糕也烘得太多了
所以懒得开烤箱
就让我继续懒到结婚周年庆再"动工"吧^o^

2014年6月25日星期三

热~西洋菜无花果南北杏煲排骨

最近的天气是热得让人失去食欲
星期六在pasar pagi看到嫩嫩的西洋菜就买了两把煲汤
记得买的食谱里有这款正宗港式老火汤的食谱
未试过就煲来喝喝看
 我根据食谱的用料放
但是量就agar-agar
材料有:西洋菜,无花果,红萝卜,南北杏和排骨
就随自己喜爱材料的多寡去添加
煲汤的用料家里的冰箱都有
所以随时都能煲锅汤配饭
煮法就是把西洋菜浸泡洗干净把叶子和茎分开
排骨汆烫洗净
之后除了西洋菜的叶子外把其他材料通通放进汤煲
水没过材料一些即可
大火煮开再用小火煲3小时
之后可以把西洋菜茎捞起加些盐巴调味
最后把西洋菜叶加入煮熟就完成了
 
那天的晚餐Ethan吃他的字母面汤
老公吃干捞港式鲍鱼面配汤
我呢光吃西洋菜和喝汤就饱了
据食谱的说法
这道汤起着健脾润肠去积热的功效
炎炎夏日喝多些汤汤水水是好的

2014年4月2日星期三

响螺鸭肾云耳汤

上回从香港带回好几种海味干货
收在冰箱还不知要从何煮起
那天看了香港烹饪节目终于有些概念
于是我就决定煲个响螺鸭肾云耳汤
 响螺的功效~营养价值高,清热明目和滋补养颜
鸭肾的功效~性温味甘和健脾
云耳的功效~润肺生津,益气和血和滋阴养胃
枸杞的功效~补精血,益肝肾和明目
瘦肉的功效~蛋白质高
材料就像照片中这样多
我都是agar-agar的
鸭肾和响螺预先汆烫过热水后洗干净
然后把所有材料放进锅中加水没过材料
大火煮滚再转小火煲3个钟头
我没加任何调味料因为汤已经够味
坦白说我还是觉得海味"加埋"鸡肉煲汤会比用猪肉来得搭
下次我会试试别得食谱
我们家Ethan倒是很欣赏这道老火汤喝了很多^^
 

2014年3月29日星期六

相似~~月儿炸鸡

前几个月老是看到大家炸出的鸡块卖相跟肯德基的很相似
大家又标榜很赞
两个星期前我终于上网把食谱找出来"动工"
其实我也很爱吃炸得酥酥脆脆的食物
但是为了健康只好一或两个星期吃一次
我也不太喜欢给Ethan吃油炸食物
但偏偏在外用餐他特爱这类餐点
而我也只好限制他的食用量
谢谢月儿妈妈无私地分享她的食谱~~月儿炸鸡
食谱和做法如下:
鸡塊,姜碎,蠔油,盐,胡椒粉 掩至少二个小时 然后面粉(看你鸡肉多或少)要多点比较好搽,上了粉的鸡塊最主要的是要下水後又倒回粉中沾回粉按按鸡塊让鸡肉沾上粉就可, 油要熱,下了鸡肉別马上反他,等定形了后才可反,就这么简单
我家Ethan边吃着炸鸡腿边说:妈咪,KFC好吃!
用简单的材料就能炸出美味的炸鸡块
冷却后还是会酥脆
只是程度不比新鲜热辣炸好时那样
再次谢谢月儿妈妈的分享^^

2014年3月10日星期一

九层塔~宫保茄子花肉~乌达煎蛋

近几个月开始跟着邻居aunty们栽种一些容易生长的蔬菜类
我呢把这些菜种在花盆里
当中的九层塔就显得很肥沃
曾经为了上哪儿能买到新鲜九层塔加入料理而伤脑筋
现在自己种任何时候都能摘到新鲜无农药的
过完年还有很多在waiting list里没完成的菜式
于是挑了个日子煮来吃
 
过年前到新加坡去找阿姨在她工作的超市买了瓶宫保酱料
不煮宫保鸡丁
家里有花肉和茄子就把它们凑在一起啦!
把花肉用生抽腌好以及茄子油炸至熟待用
爆香蒜头和辣椒干再加入花肉兜抄至熟
最后加入适量宫保酱,茄子和九层塔炒至均匀即可上碟
味道好香很下饭

 同时也煎了乌达蛋
把退冰后软的盒装乌达压烂弄散
打散2粒鸡蛋混合乌达再加入切丝的九层塔煎熟即可
九层塔煎蛋也好香喔!
这就是我种的九层塔
其他蔬菜已收割
接下来已经开始栽种长豆,羊角豆,菜心和青葱
虽然只能自供一部份蔬菜
但是能吃到自己栽种的菜很开心^^

2014年2月23日星期日

情人节~~元宵节

14-2-14 (星期五)
19年一度碰在同一天的情人节和元宵节
在s'pore工作的弟妹们早在除夕团圆饭说好要拿假期回来在这天再来个大团圆
想说我们就是很喜欢在节日尽量跟妈妈聚在一起
Ethan's popo的孩子们都是很有她的心的^^
夫家只有在除夕有祭祖
所以我又顺理成章赖在娘家啦
由于农历十五Ethan's popo吃斋而嫲嫲生前也不喜多食肉
所以我就负责做两道斋菜
其他荤食就由妈妈负责

 10.30am左右大家都回齐了
我们也开始祭祖
祭祖完毕12.30pm就用午餐
看看今天有什么菜
 莲子莲藕排骨汤
 香菇海参焖烧肉
 釀鱼鳔
Ethan's popo的新菜
 炒杂菜
 干煎黑鲳鱼
又是干煎因为可以收起来改天煮
 白斩鸡
总是少不了它
接下来就是我负责做的斋菜
 如意卷
把黄金鸭,芋条,青瓜,西芹和红萝卜包在斋鹅里头卷起炸
味道不错但不能多吃油炸类食物
 六六大顺
取名如此只因用了6种材料煮成
有甜豆,玉米心,红萝卜,香菇,贵妃鸡和黄金鸭
大家说是斋料多过青菜
 还烘了个玩烘焙以来混色混得最"wat tatt"的~~黑芝麻~红麴~金瓜3色戚风蛋糕
不知怎么搞得混得酱难看
下次要再烘过跟上回那样很有层次感的
不过味道很好哟
无聊的Ethan's 小舅在小瓜背后贴上"发""福"两个贴子
这个瓜一直吃东吃西
有的吃他最开心
 晚餐继续赖在Ethan's popo家
今晚再度围炉
围炉前先再捞一次鱼生
这个haohao买回来的鱼生真的很好吃
 捞完也吃完就开始围炉咯
食材还是大同小异只是有多加一些年初一晚没有的
 
除了有熟猪肚,猪肉片,鲜虾,白鲳鱼,贡丸,
福州鱼丸,菜丸,香菇丸,肉丸,海鲜块,韩式关东煮料,香肠,鲍鱼,白菜,炸芋头,鲜
虾云吞和虾子面外
这次还多加了酿豆腐,芝士鸡肉丸,墨鱼,鲍贝和纽扣菇
大家都吃得不亦乐乎
吃饱收拾完毕再拍张全家福
想拍好久
这是一张没有老豆的全家福
很遗憾以前没拍做纪念
虽然不像相馆拍得那么有水准
至少想拍就拍
下回人齐再去拍张专业点的
最后还到屋外燃放烟花来结束农历新年的最后一天
年就这样过完了
现在起积极过日子再期待明年农历新年的到来^^

2014年2月18日星期二

综合一下~~年初二"开年饭"~年初九"天公诞"

元宵节过了年也算过完
我呢也甘愿开工
由于忙所以过年的帖子还没上完
今天就综合一下年初二和年初九的记录^^
年初二~1-2-14 (星期六)
 年初一晚回到自己的窝
年初二睡到自然醒的感觉真好
早餐就吃我自己做的金瓜糕
只是切片蒸热再搭上剩下的莲子白果甜汤
之后我也准备了两道菜准备待会儿回娘家"进贡"去^^
 广东人俗称年初二为开年
也是女儿女婿回娘家的日子
其实我是每天都会回去转一下
哈哈哈
照例会祭祖
所以拜拜好就得吃开年饭
看看我们家的开年饭菜色如何
 我的杰作~~彩椒芦笋
 我的杰作~~花肉茄子卷
这肉卷是用我的厨房新宠~~Philips Airfryer气炸而成的
肉骨茶 
这些菜都是Ethan's popo准备的
 
 五香肉卷
我们家的肉卷很大一卷
因为料很多
 唐蒜芽菇焖烧肉
 海参猪脚
 煎黑鲳鱼
最近拜拜的鱼多数干煎
因为每次菜多吃不完浪费
所以干煎拜拜后可以收起再煮过
 白斩鸡
几乎每一次都会看见它
吃饱收拾完毕就举家驱车去Batu Pahat给二伯和小叔拜年
回程经过龙引又顺道溜到老师家坐坐
回到家快7pm
晚饭照旧在Ethan's popo家"qi can"
8.10pm老同学到我们的我聚一聚
虽然每年都只有我们3个聚在一起
但有人来总是会特别高兴和珍惜我们的情谊
大概9.40pm大家都回了
收拾好也就休息去
连续赶场3天几乎累垮
从今天起好好享受过年的乐趣
 年初八~~7-2-14 (星期五)
早起蒸了大大的鸡蛋糕给Ethan's popo今晚拜天公
 嫲嫲去世已满3年
所以今年我们家又可以参与拜天公
跟往年一样老公回夫家帮忙
我呢带着Ethan到Ethan's popo家帮忙也在那里过夜
今年还真特别
弟妹们都没回来
只有我和Ethan's popo独撑大局
还好Ethan早早就睡去
我们从11pm过后拜开始拜拜直到1.30am结束
收拾一下就睡觉去
好久没酱"早"睡觉得很疲倦
一年一度的天公诞拜祭就算圆满结束咯^^