风栗焖鸡

风栗俗称板栗或栗子

也就是街边卖炒栗子的那种

每逢在市集看到新鲜的栗子我总忍不住会买回家

自己煮熟剥开吃再不然就煲汤

这次的风栗我就拿来焖鸡首先把风栗放在热水里煮5分钟

待凉后就可以一颗一颗的剥开备用

嫌麻烦可以用裹粽子的干栗子

但我偏爱新鲜栗子的美味

我选用鸡腿肉和鸡中翼来做这道菜

切块洗净后的鸡肉用生抽腌好

待爆香蒜米后就把鸡肉加入炒至半熟再加入栗子

炒一会儿可加些蚝油调味再加水焖30分钟左右

这样鸡肉不会韧栗子也会散发独有的甜味

上碟的风栗焖鸡就是这样的

对了，用栗子来煲汤或做菜的颜色会偏褐色

不需加老抽调色喔！

我相信大人或小孩都会很喜欢^^