自制kimchi~~泡菜猪肉粉丝^^

虽然 C 9 我追不上韩国的潮流

但我是个韩国疯

喜欢韩国料理

更爱春天樱花纷飞和片山枫叶火红时节的秋天

去了三次韩国

希望在"一等"上小学前带他去一次

每次在jusco买了泡菜都是慢慢省着吃

500g包装就要十多块算小贵

那天买了新新饮食双月刊第86期

里头有教如何自制泡菜我马上就买齐材料试试

 材料：

黄芽白 1.5kg,1条白萝卜 350g, 青葱 50g和盐 5 Tbsp

酱料：

洋葱 1粒，姜 25 g, 蒜头 50g, 梨 1粒和水250g

调味料：

鱼露 3Tbsp, 辣椒粉 120g,糖 2Tbsp,糯米粉 2Tbsp和盐 1tsp

做法：

-将白菜切开成4片，每片叶子撒上盐抹均待4小时候再用清水洗干净扭干晾1小时

-白萝卜和青葱分别切丝和切段

-把酱料的材料用搅拌器搅烂再混合调味料拌均待用

-将白菜每片菜叶都涂上腌料卷起成团放进容器放在室温一天再移入冰箱

泡菜一星期后就能食用

P/S：装泡菜的容器不能用金属容器

 

泡菜腌制成后赶紧炒泡菜猪肉

这次还加入了韩国粉丝和切片的鱼饼

就只是在肉片炒熟后把泡菜放下去兜抄一会儿再加入鱼饼和煮过的韩国粉丝即可

上碟后我再撒上炒香的芝麻

味道不错但照片拍得不好因为是晚餐没自然光的关系

说实在的做泡菜不难就只是准备功夫多些

喜欢吃泡菜的姐妹们赶快动手做真的可以省很多^^

不浪费～水蜜桃戚风

总觉得目前拥有的戚风模（21cm)太大

日前买了个19cm的模

那天准备了自己的生日蛋糕后还有多余的水蜜桃泥

想说别浪费也可以试用新模就准备烘个戚风

我还没烘过这口味的喔！

个人觉得4粒蛋的食谱可能装满整个模就用3粒蛋的食谱

结果～～

实验结果证实下次可以用4粒蛋的食谱

食谱如下：

瓜戚风食谱：

(A )蛋白3个，幼糖25 g和塔塔粉少许

(B)蛋黄3个，幼糖10g,植物油15g,金瓜泥75g和低筋面粉45g

做法就跟一般戚风一样

由于这戚风模比较小所以我用180度35分钟就烤好

温度就得视自己家的烤箱去调整

 空手脱模时觉得这个戚风比往常的软

或许是增加了水蜜桃泥份量的关系

 切的时候得小心些

因为真的蛮软

 

蛋糕味道如何我不知道

因为刚好上美容院做facial送给朋友们试试的

据说一下子就扫光

还说蛋糕不太甜很软很好吃

哈哈哈

我的尾巴又翘起来啦^^

漂亮～～紫薯发糕～金瓜发糕

一直在寻找不加酵母的金瓜发糕食谱

寻寻觅觅试了又试结果终于找到我要的食谱

但很抱歉忘了是妈妈们的私房菜 这个组群里头哪个妈妈的食谱

sorry

原食谱如下：

自发面粉300g,糖140g,发粉2tsp,水240ml,植物油2Tbsp和金瓜泥120g

做法就只是把材料混合拌均倒入杯子大火蒸20分钟

我做过试验后觉得发糕是笑得很美但有股油的味道

不知是否是我和Ethan's popo对味道比较敏感

拿来拜拜是没问题

如果要吃的我有稍微改过食谱

这次的味道和口感都是我们家喜欢的

改良后的食谱如下：

自发面粉300g,糖100g,发粉1tsp,新鲜椰浆270ml和金瓜泥120g

做法就跟原食谱一样

我把食谱分为2份

一份做紫薯发糕另一份做金瓜发糕

 颜色还不错的紫薯发糕

 黄澄澄的金瓜发糕

剩下的面糊不浪费还做了个混色的发糕

这个"一等"说美美然后抢走吃

说真的一向来我们家不太爱自发面粉蒸出来的发糕口感

但这款口感松软

应该是加了金瓜泥和紫薯泥的"软"效果

有好东西我又拿去派不想独"肥"

哈哈哈



我的生日蛋糕～Peach yogurt cheese cake

生日过了几天也有网友要求我把生日蛋糕的制作食谱post上来

现在就来写食谱

经过多方参考和询问专家意见后我人生中的第一个免烤芝士蛋糕就这样诞生

原本属意用草莓但这里买不到

看到壁橱还躺着一大罐的水蜜桃就决定消耗掉它

我的生日蛋糕也就是～Peach yogurt cheese cake

 食谱如下：

材料（A）：巧克力海绵蛋糕一片（我用预拌粉烘的）

材料（B）：250g cream cheese,30g幼糖，yogurt 150g

材料（C）水蜜桃150g(切丁）和鲜奶60ml

材料（D）：100g植物性鲜奶油打发

材料（E）：1Tbsp鱼胶粉加3Tbsp水拌匀隔水煮溶

材料（F）1tsp 鱼胶粉加100ml水拌均隔水煮溶再混合2Tbsp水蜜桃泥

做法：-把海绵蛋糕体放进6寸活体蛋糕模

-把材料(B)用搅拌器打滑

-再来加入材料（C）拌匀

-最后加入材料（D)和（E）拌匀即可倒入蛋糕模

-要冷藏至少4个小时才能淋上材料（F）即完成

P/S:我不太会写食谱希望大家能看得懂

第一次做这类型的蛋糕还觉得战战兢兢

很怕一个不小心就把自己的生日蛋糕给搞砸

还好最后顺利完成

只是用水滴型的巧克力做装饰

没想到跟这个蛋糕还蛮搭

 由于我没7寸蛋糕模就用6寸的烤蛋糕体

蛋糕回缩所以蛋糕外观是看不到有一层巧克力海绵蛋糕的

切开后大家才会发现内有乾坤

哈哈哈

 为了切它我还特地要mr ng买了把长刀回来

 切片照还不错

至少没被我切得脏兮兮

加了yogurt使cheese 味不会太浓郁

可以说是感觉清新

我还以为"一等"不敢吃

哪知他吃得可开心

吃过的朋友也反映味道不错

接下来也该构思一下"一等"的两岁生日要做什么蛋糕

my birthday celebration 2013^^

感觉上现在的时间是越过越快

一转眼一年又过去

今天也就是"一等"妈咪我的生日

屈指一算

酱再过6个年头我就是所谓的中年妇女

小弟常问我怕不怕一年比一年老

我都说不怕啦

都是很自然的一件事

没啥大事庆祝

就只是厨房停工一天
没错就只是厨房而已
我今早已经起早扫地抹地
最多晚上再把衣服通通丢进洗衣机洗不用手洗罢了

哈哈哈

 每年的开场照好像都是Ethan's popo煮给我吃的生日面线

hahaha

这是在农历生日当天吃的

结了婚还是有妈妈煮的生日面线吃

妈妈生日我就回煮给她吃^^

 今早Ethan's popo 晨运完就绕来我们家

我呢就赶紧要她帮我们拍照切了生日蛋糕当早餐

我们家小瓜的眼睛一直望着蛋糕不望镜头

看见popo和daddy唱生日歌很开心一直边笑眯眯边拍手

这就是我的生日蛋糕～Peach yogurt cheese cake

我自己做的免烤cheese cake

以下是我跟mr ng的对话

"一等"妈咪：我觉得很悲哀，你们生日蛋糕是我做的，就连我的生日蛋糕也是自己做！

mr ng:我要订给你，但是你不要。。。

"一等"妈咪：我就是想趁机会做蛋糕嘛！

mr ng:那就"boh pian"咯～!～

我们是觉得味道不错

至于其他人就不懂喜欢吗

食谱择日再写上

 mr ng老早就问我要吃什么

我就说到笨珍的大雄 T.X cafe&bistro用午餐就好

自从结婚纪念日到现在都没去过

带着Ethan和Ethan's popo一起去

我们点了酱烤鸡井，鳗鱼井，炸鸡扒意大利面，日式煎饼，炸苏东丸和凉拌卷心菜

老老少少吃得蛮饱也很开心

食物味道好价格也不贵

用完午餐我还外带N年没吃的MarryBrown当下午茶

炸鸡和鱼柳包

Ethan,Ethan's popo和我一起share share^^
至于晚餐我们就只是在kampong的煮炒档用餐而已
随随便便酱我的生日就这样过了

今年的生日礼物都是衣服
谢谢小弟和妹妹
我说如果没穿到的话可以当过年的新衣服
结果～～
小弟：大姐，你生了孩子好像没漂亮过，好心你穿美一点啦，拿来穿。。。
很好笑对吗？
至于mr ng我没要求礼物的
每次都是把生日，母亲节和结婚纪念礼物加起来算一份
其实几乎年年都一样
今年的还蛮大份
迟点就会揭晓
最后祝我自己身体健康，出入平安^^

永不言败～黄糖鸡蛋糕

明天就是农历九月十五

照例还是得拜拜

上星期蒸了几种不同种类的发糕

有自己实验着的也有的是订单

等迟些再post上来

为何我会说永不言败

因为我手很痒很喜欢乱改食谱

其实昨晚已经蒸过一轮鸡蛋糕啦

就是不信邪故意不加ovallette

结果蒸出来的鸡蛋糕还是美美的就是口感扎实

性格很龟毛的我刚才趁小瓜再看卡通片就赶紧再蒸一轮

这次我很安分守己地照着上回的食谱

 一共蒸了1大8小

1跟8～～"实发"（广东话）

哈哈哈

会不会发就不知只是鸡蛋糕发得美美

最重要是松软而不是很扎实那种

食谱如下

材料：（A）A蛋2粒，有机黄糖120g（因为我家的白砂糖用完了）

（B）ovallette(SP)14g,和100 plus 130ml

（C）水仙面粉250g,双倍发粉7g

做法：- 把（A）以搅拌器最快速打5分钟

- 加（B）和（C）搅拌1分钟

- 把面糊装进放了纸托的铁杯

-用糖在面糊上撒十字再用刀划过

-用大火蒸35分钟

P/S：因为我把大小鸡蛋糕一起蒸所以用的时间长些，大家可以自行调整

 用正货～老伴豆花的盒子蒸个大发糕

 

小鸡蛋糕也是笑得美美的

才帮它们拍完照就被拿奶瓶要我洗的"一等"抢走一个

他边吃还说：咪，cake,cake,cake

还好加上昨晚蒸的要拜拜是绰绰有余

下回可要多当心这个恐怖分子><

 

 

无敌破坏王～～23个月的"一等"

很快地我们家小瓜下个月就满两岁了

时间真的是过得好快

一转眼他已经越来越坏

坏得我觉得他在kampong自认第二应该没人敢认第一

天啊！

这根本不是值得自豪的一回事

妈咪我也很无奈><

认识的人几乎都觉得小瓜学东西快讲话也快

唉，但就是不乖脾气还超大！

除此以外还是一个超级无敌的破坏王

什么东西或玩具只要没收好被他相中肯定会变得肢离破碎

 满一周岁后很抗拒拍照的他最近又爱拍照了

常跟我说：咪，拍拍拍

然后会笑着望镜头

还不忘自己把心爱的小叮当，牛牛和Eeyore抱上来个全体大合照
哈哈哈

daddy刚买了个小叮当帽子给超级叮当迷的他

时不时就拿来戴

他的小表哥给他的几件小叮当衣服更是爱不释手

休闲服和睡衣一直都叨念要穿当当当当

最近越爬越高

开始挑战我们家的铁门

还会自己事先把sofa坐垫拉到铁门下放好再爬

似乎以防万一会跌倒

爬高高还会对我说：咪，拍拍拍

我几乎气得翻白眼><

他是妈咪我的忠实粉丝

无论我烘蛋糕，面包还是蒸糕点他都很捧场

看见出炉的糕点还会很夸张地大大声喊：哇，cake,cake,cake

我做的他全部都称为cake

不过面包他会分说是包包

我也不让他吃太多以免被养成肥仔

最近只要去到shopping mall看到电动音乐车就要玩

没投钱币坐着也很开心

但只要抱着他离开就会哭喊得旁人以为我拐带别人家的孩子

很丢脸真丢脸

时常带他到处去还是感觉很新奇酱超"山芭"的

我在想我们即将展开的family trip会不会是我的一场噩梦之旅

希望到时他会正常些

下次再上关于"一等"的帖子就是他满两岁咯！

至于要不要帮他庆祝我还得考虑考虑