白菜滷

我素来爱看书

尤其是有关饮食文化的书

看着书中形容的菜肴，有时候我会跟着做做看

吃吃作者所写的菜肴

昨天又根据书上的描述煮了白菜滷

什么是白菜滷呢

原来是用自己喜爱的各种配料加上白菜慢火熬煮出来的一道菜肴


我用了炸猪皮


但得先把酥硬的猪皮先烫过水然后切块

香菇泡水再切丝

虾米泡软

把豆干炸得酥脆

最后当然是少不了主角---白菜

首先把虾米爆香

然后再跟着顺序加入香菇丝，猪皮，白菜和炸好的豆干

翻炒一会儿就可以倒入高汤

待整锅菜煮沸后转用小火焖煮1小时左右就可以上桌

调味方面就随个人喜好，用料也是^^