热～西洋菜无花果南北杏煲排骨

最近的天气是热得让人失去食欲

星期六在pasar pagi看到嫩嫩的西洋菜就买了两把煲汤

记得买的食谱里有这款正宗港式老火汤的食谱

未试过就煲来喝喝看

 我根据食谱的用料放

但是量就agar-agar

材料有：西洋菜，无花果，红萝卜，南北杏和排骨

就随自己喜爱材料的多寡去添加

煲汤的用料家里的冰箱都有

所以随时都能煲锅汤配饭

煮法就是把西洋菜浸泡洗干净把叶子和茎分开

排骨汆烫洗净

之后除了西洋菜的叶子外把其他材料通通放进汤煲

水没过材料一些即可

大火煮开再用小火煲3小时

之后可以把西洋菜茎捞起加些盐巴调味

最后把西洋菜叶加入煮熟就完成了

 

那天的晚餐Ethan吃他的字母面汤

老公吃干捞港式鲍鱼面配汤

我呢光吃西洋菜和喝汤就饱了

据食谱的说法

这道汤起着健脾润肠去积热的功效

炎炎夏日喝多些汤汤水水是好的

父亲节～黑白配巧克力蛋糕

算一算我也快一个月没更新部落格了

放假有时候趴趴走有时就待在家

但就是很慵懒

懒得上来～

昨天～15-6-14 （星期日）是父亲节

上回夫家已经庆祝过双亲节

双亲节蛋糕我也亲自准备

父亲节这天就做个6寸蛋糕体的父亲节蛋糕给我们家Mr Ng

 这就是黑白配巧克力蛋糕

前阵子一直看到网友post这款蛋糕

我暗自记下

就想说在父亲节做一个一样的给老公

结果挑战算是成功

 这就是我们家的父亲节晚餐～清粥小菜

很寒酸hor?

这是有原因的～

Ethan前一晚临晨一直呕吐不止

昨早还伴随泻肚子

幸亏看过医生服过药就没事啦

就是人病恹恹没啥胃口

我们夫妇俩被折腾没睡好

我就只是觉得很疲倦

Mr Ng就感冒全身酸痛

所以晚餐就清淡点

 为了不让拉肚子刚好的Ethan吵着要吃蛋糕

所以昨晚趁他睡着后我赶紧帮老公拍张照

然后大家赶快会周公去

蛋糕呢就今早才切

怎么说是黑白配呢？

就是用巧克力色蛋糕体再在外层撒上刨成丝的白巧克力咯

蛋糕名字是我自己想的^^

蛋糕不大但也不想独享就切片分掉

味道不错但加上外层的巧克力对我们家来说略嫌甜了些

在视觉上我的蛋糕越做越能见人啦

有点卖花赞花香的感觉

哈哈哈

接下来就要构思一下结婚纪念日要做的蛋糕

敬请大家期待

双亲节～～水果布丁蛋糕

由于夫家兄妹各有各忙

所以我们从去年起就把母亲节和父亲节合成庆祝双亲节

一次过给爸爸妈妈庆祝

昨天适逢大哥搬家

大家受邀到新家吃顿饭庆贺乔迁之喜兼双亲节

我做的节庆蛋糕第一次在夫家献丑了

考虑到我做的fresh cream cake拿到jb不知会否变形

于是练了两回觉得水果布丁蛋糕ok饭后吃也不会有腻的感觉就决定做它

 这就是我做的蛋糕

由于小kampong买不到草莓

所以蛋糕的topping颜色不够出色

由于买不到双亲节的插牌所以只好在蛋糕上分别插上父亲节和母亲节的插牌充数><

试过从网上搜寻的食谱

但是做出来的布丁硬得有假牙的人吃了都会掉牙

于是我自己重新改过食谱

我用的食谱如下

材料：

（A）戚风蛋糕体一份 （口味随个人喜好）

（B)燕菜粉 7g，水 300g，鲜奶 300g,金瓜泥100g，幼糖 150g

(C)蛋白 3粒，糖 50g

(D)燕菜粉 5g，即溶jelly粉 1tsp，水 500g，糖 100g

(E)  自己喜欢的水果适量 切丁

做法：

1-把蛋糕片放入模型内

2-把材料A煮滚

3-将材料B搅拌松发加入材料（A）拌匀然后倒在蛋糕片上

4-待半凝结时排入水果丁

5-最后材料（C）煮滚后淋在水果上

6-待凝结后放入冰箱冷藏

P/S:建议 水果最好是抹干水分后才铺上

 晚餐忙着照顾Ethan就无法拍照

用餐完毕我们就切蛋糕

小孩子都蛮兴奋的

最后蛋糕切片我匆忙再拍张照片做记录

我用的蛋糕体是红麴戚风蛋糕

大家给予这蛋糕的评语是还不错吃

最重要不会甜腻腻^^

 这是改良过食谱成功后的布丁蛋糕

这个就是根据原食谱做出来硬邦邦的蛋糕

看来还是的自己常做试验才行～

母亲节～～芒果蛋糕

今年的母亲节落在5月11号

照旧是星期天

简直就是废话嘛

哈哈哈

为了做出跟去年不同的母亲节蛋糕我可是有事先练习的

尤其是最近老是看见人家在做的芒果蛋糕

当当当

这就是我做给Ethan's popo的芒果蛋糕

卖相还不赖吧？

 母亲节早上带着Ethan拿着mr Ng买的康乃馨和我亲手做的蛋糕给Ethan's popo庆祝去^^

周六晚餐由haohao请客

meimei和Lloyd买了"价格不菲"的手链给Ethan's popo

而我这个穷鬼就只是送个爱心蛋糕而已><

今年的康乃馨包装的好漂亮

Ethan最高兴了

现在举凡看我烘蛋糕和准备切蛋糕都会把生日歌乱唱一通

明明主角不是他但风头都被他抢光

 切片后的蛋糕很有层次感

一家人再切两片给邻居aunt就把这个8寸大的蛋糕给分完

想说应该还不错吃

至于我自己就没庆祝

沾沾Ethan's popo的光就好了^^

 10-5-14 (星期六）

早在3个星期前我们兄弟姐妹就商量好在这天外出用餐

也早早就订好位子

6pm左右抵达餐室吃完饭还早得很

我想说虽然我们家并不富裕

但每个孩子都算有妈妈的心

老豆已经不在了

现在该帮Ethan's popo庆祝的日子和该陪着她一起去的地方我们都尽量做到

我们也会自动自发商量好不会莫不吭声

想必她最高兴的是在值得庆祝的日子孩子们都在身边

也让她能很自豪的说：我的孩子们都会记得我的生日等等^^

 

这是我第一次做的芒果蛋糕

卖相也是不错

很感谢最近当白老鼠帮我试吃蛋糕的邻居，堂侄儿侄女，漂亮学妹和家人

要不是有你们我会“月+巴"死><

接下来的三个月几乎每个月都得做个蛋糕

敬请期待我的"惊人之作"

嘿嘿嘿

"一等"daddy的生日～～香芒奶酪巧克力蛋糕

昨天是我们家mr Ng的生日

在过去的两个周末我都做个蛋糕

只是为了能做出个较像样的生日蛋糕给他

结果算是不负我所望^^

刚好看到君之老师的奶酪夹心巧克力蛋糕很合我意

最重要不复杂我也未成做过类似的蛋糕

于是练习过一次后我自己加些当季芒果就做成了～香芒奶酪巧克力蛋糕

 我把食谱做成6寸圆模的小蛋糕

Ethan's popo说很漂亮^^

 早餐我就煮碗"发财(菜）"生日面线给寿星公吃

 由于昨天我的补习班会结束的较迟

所以就把生日庆祝会改成午餐

"一等"乖乖自己玩

我也就顺利准备好月儿炸鸡，红鸡蛋，炒面，炒蒜薹和寿星公指定要的寿司

 邀了Ethan's popo来一起用餐兼帮我们拍照

她自己不想上镜～～

 在唱生日歌时Ethan简直high翻天

好像是他生日似的

还要帮忙吹蜡烛><

吃过简单的午餐就切蛋糕

这回只分给夫家和两个漂亮学妹

蛋糕小小的无法分给太多人

 蛋糕切片照

我最近"混"得不错

除了蛋糕味道不错在卖相上也渐渐有进步

接下来还有好几个蛋糕得亲手做

所以我要再接再厉

 

这是上个周末用一样的食谱做的

撒上巧克力粉后我就好后悔

虽然很丑但是吃过的人都说好好吃

最近也一直有人要跟我订购蛋糕

很感激大家的支持和信任

奈何装饰蛋糕对我来说压力过大

所以我没信心接

待我觉得有信心才尝试接些蛋糕订单练练手艺^^

"大头虾"~~黑芝麻红麴发糕

话说每逢农历初一十五家里都有拜拜大伯公和地主爷的

但是hor我昨天竟然忘记今天是初一

还好Ethan's popo拿拜"后尾公"的米糕和包给我吃时才惊觉我忘记准备拜拜的水果

赶紧"啦啦声"要mr ng放工时买好水果

我下班回家做好饭吃饱就一直在想到底要不要蒸发糕

除了水果外没其他祭品就显得很没诚意酱

于是收拾完毕就临时起意蒸款未玩过的混色发糕

不想用色素就用黑芝麻粉和红麴粉

食谱如下：

黑芝麻面糊～自发面粉180g,黑芝麻粉20g,糖60g，水170ml和植物油30ml

红麴面糊～自发面粉190g,红麴粉10g,糖60g,水170ml和植物油30ml

做法：-把两种面糊各用一个容器用打蛋器搅拌均匀

-然后把两种面糊交替倒入纸杯中至8分满

-水滚大火蒸15分钟或至熟即可

P/S:我一向来蒸发糕都是用煮炒档口那种煤气炉，火力大蒸出来的发糕笑得很漂亮

家庭式煤气炉我就觉得效果逊色些

混好色下去蒸我就去冲凉

待冲好凉发糕也就到点出炉啦 

带着忐忑的心掀开锅盖

嘿嘿嘿

结果发糕混色条理分明也笑得很开心

Ethan直嚷要吃cake

 

这款发糕我没试吃

因为刚好只蒸了10个够拜拜而已

要吃的发糕我会建议以鲜椰浆代替清水

味道会比较好

下次找一天蒸来试吃^^

继续烤～原味+红麴鸡蛋糕

一个多星期前的旧作

为了当伴手礼而烘的

一共烘了两个6寸圆模的鸡蛋糕

都是用来送人的^^

 第一次同时烤两个蛋糕^^

食谱如下：

原味面糊～材料（A） ： 蛋黄 3粒 ，全蛋 1粒， 玉米油50g,自发面粉 65g
 

材料（B） ： 蛋白 3 粒, 糖粉60g

做法如下：
1.）将材料（A）的蛋黄，全蛋和糖粉一起拌匀至糖溶化

2.）加入玉米油拌匀，筛入自发面粉拌均匀
3.）将材料（B）打至干性发泡
4.）将做法（3）分次拌入做法（2）轻轻翻拌均匀成细腻面糊

红麴面糊～材料（A） ： 蛋黄 3粒 ，全蛋 1粒 ，玉米油50g ，自发面粉55g，红麴粉10g

材料（B） ： 蛋白 3 粒 ,糖粉60g

做法如下 ：
1.）将材料（A）的蛋黄，全蛋和糖粉一起拌匀至糖溶化

2.）加入玉米油拌匀，筛入自发面粉和红麴粉拌均匀
3.）将材料（B）打至干性发泡
4.）将做法（3）分次拌入做法（2）轻轻翻拌均匀成细腻面糊
5.）把两种面糊交替倒入铺了烘焙纸的圆模中

6。）放入预热烤箱160度，40-45分钟或至熟。（烤箱温度和时间只供参考

 觉得蛋糕表面有些不美就调过来摆

这样比较美hor?

哈哈哈

顺便切好拍好照才装盒送出去

希望收到的人都会喜欢^^