"大头虾"~~黑芝麻红麴发糕

话说每逢农历初一十五家里都有拜拜大伯公和地主爷的

但是hor我昨天竟然忘记今天是初一

还好Ethan's popo拿拜"后尾公"的米糕和包给我吃时才惊觉我忘记准备拜拜的水果

赶紧"啦啦声"要mr ng放工时买好水果

我下班回家做好饭吃饱就一直在想到底要不要蒸发糕

除了水果外没其他祭品就显得很没诚意酱

于是收拾完毕就临时起意蒸款未玩过的混色发糕

不想用色素就用黑芝麻粉和红麴粉

食谱如下：

黑芝麻面糊～自发面粉180g,黑芝麻粉20g,糖60g，水170ml和植物油30ml

红麴面糊～自发面粉190g,红麴粉10g,糖60g,水170ml和植物油30ml

做法：-把两种面糊各用一个容器用打蛋器搅拌均匀

-然后把两种面糊交替倒入纸杯中至8分满

-水滚大火蒸15分钟或至熟即可

P/S:我一向来蒸发糕都是用煮炒档口那种煤气炉，火力大蒸出来的发糕笑得很漂亮

家庭式煤气炉我就觉得效果逊色些

混好色下去蒸我就去冲凉

待冲好凉发糕也就到点出炉啦 

带着忐忑的心掀开锅盖

嘿嘿嘿

结果发糕混色条理分明也笑得很开心

Ethan直嚷要吃cake

 

这款发糕我没试吃

因为刚好只蒸了10个够拜拜而已

要吃的发糕我会建议以鲜椰浆代替清水

味道会比较好

下次找一天蒸来试吃^^

继续烤～原味+红麴鸡蛋糕

一个多星期前的旧作

为了当伴手礼而烘的

一共烘了两个6寸圆模的鸡蛋糕

都是用来送人的^^

 第一次同时烤两个蛋糕^^

食谱如下：

原味面糊～材料（A） ： 蛋黄 3粒 ，全蛋 1粒， 玉米油50g,自发面粉 65g
 

材料（B） ： 蛋白 3 粒, 糖粉60g

做法如下：
1.）将材料（A）的蛋黄，全蛋和糖粉一起拌匀至糖溶化

2.）加入玉米油拌匀，筛入自发面粉拌均匀
3.）将材料（B）打至干性发泡
4.）将做法（3）分次拌入做法（2）轻轻翻拌均匀成细腻面糊

红麴面糊～材料（A） ： 蛋黄 3粒 ，全蛋 1粒 ，玉米油50g ，自发面粉55g，红麴粉10g

材料（B） ： 蛋白 3 粒 ,糖粉60g

做法如下 ：
1.）将材料（A）的蛋黄，全蛋和糖粉一起拌匀至糖溶化

2.）加入玉米油拌匀，筛入自发面粉和红麴粉拌均匀
3.）将材料（B）打至干性发泡
4.）将做法（3）分次拌入做法（2）轻轻翻拌均匀成细腻面糊
5.）把两种面糊交替倒入铺了烘焙纸的圆模中

6。）放入预热烤箱160度，40-45分钟或至熟。（烤箱温度和时间只供参考

 觉得蛋糕表面有些不美就调过来摆

这样比较美hor?

哈哈哈

顺便切好拍好照才装盒送出去

希望收到的人都会喜欢^^

红爆～烤鸡蛋糕（黑芝麻红麴口味）

向来在烘焙进度上慢人家三拍的我往往等到都快"不流行"才动手

但这次网上红爆一时的烤鸡蛋糕我可是快快做出来

第一次用的烤盘较大所以原味的烤蛋糕是矮矮的

家人说味道不错

感觉上就像戚风蛋糕

本人也是这样觉得

上个星期二赶紧再烘一盘高高的

 食谱取自facebook里的May Lau

但我自己做了一些更改

因为她的是原味烤鸡蛋糕

我做成两色

食谱如下：

 

  黑芝麻面糊～材料（A） ： 蛋黄 3粒 ，全蛋 1粒， 玉米油50g,自发面粉 55g ,黑芝麻粉10g
 

材料（B） ： 蛋白 3 粒, 糖粉60g 

做法如下：
1.）将材料（A）的蛋黄，全蛋和糖粉一起拌匀至糖溶化

2.）加入玉米油拌匀，筛入自发面粉和黑芝麻粉拌均匀
3.）将材料（B）打至干性发泡
4.）将做法（3）分次拌入做法（2）轻轻翻拌均匀成细腻面糊
4.）把面糊倒入模（模底铺上油纸）

 

红麴面糊～材料（A） ： 蛋黄 3粒 ，全蛋 1粒 ，玉米油50g ，自发面粉55g，红麴粉10g
 

材料（B） ： 蛋白 3 粒 ,糖粉60g

做法如下 ：
1.）将材料（A）的蛋黄，全蛋和糖粉一起拌匀至糖溶化

2.）加入玉米油拌匀，筛入自发面粉和红麴粉拌均匀
3.）将材料（B）打至干性发泡
4.）将做法（3）分次拌入做法（2）轻轻翻拌均匀成细腻面糊
5.）把面糊倒在黑芝麻面糊上

6。）放入预热烤箱160度，40-45分钟或至熟。（烤箱温度和时间只供参考）

 我在这回用了8粒蛋的鸡蛋糕是高高的

颜色也很不错看

切片装成两盒

一盒给老公带去扫小姑子的墓

一盒刚好拜地主爷诞辰

剩下的就自己吃^^

 



2岁4个月～～坏蛋"一等"

翻看记录发现已经快半年没post有关坏蛋"一等"的帖子

趁他现在在午睡赶紧写

 娘家的第一个孙子

所以很受宠爱

但是该打该骂的时候还是会被教训

他的阿婆，阿姨和阿舅最喜欢买玩具，衣物和吃的给他

玩具却老是被这个无敌破坏王想尽办法弄坏><

 现在的他又开始很爱拍照

要我们给他拍

还喜欢自拍或拍我们的照片

 现在带他外出不必大包小包的带

都只是让他背着这个Ethan's popo在香港海洋公园买给他的鲨鱼包包就行了

现在每次临出门他都会说：要带鲨鱼（包包）。。。

 shopping喜欢自己乱跑乱走

还很爱帮我们提袋子

不肯让我们牵着走只好一路追着他

说来也奇怪

他只爱让meimei~~她阿姨牵着

而且还是乖乖地牵着走不吵也不闹

 很会玩Ipad里的拼图还边学着念

但是我不想给他玩得太过入迷

于是接受网友的提议买拼图陪他玩

他也是一样玩得很开心

看书识字也是得陪着他

要不然所有读物会被搞得破破烂烂

 从香港旅行回来就很会认KFC 和 Macdonald

只要一看到就会说：要买要买

我也不爱常给他吃油炸食物

就限定一两个月给他吃一点点快餐

 最近迷上satay的他听到satay叫卖声会忙进忙出去拿盘拿碗

为得是要我们买给他吃

烧烤类也是得少吃

所以也是少买

 现在的他已经越来越厉害讲话

会自己组句子说出来

比方说～阿姨，阿舅，daddy和妈咪去做工赚钱买玩具给Ethan

现在看到电视节目播放旅游节目会说要坐飞机去看mickey,小叮当

坏蛋打他还会告诉daddy谁打他打身体哪个部位

真受不了

他最忌我们说不喜欢他

他会很生气地说：喜欢啦！

如果我们再继续说不喜欢他，讨厌他就会开始大闹><

如今已经不用另外为他准备餐食

基本上他跟我们一样不挑食

各种蔬菜瓜果和肉类他通通都吃

除非煮带辣的菜肴我才会另外准备食物给他

其实他也会吃辣

只是我不想还小的他吃太多辣食

现在一看我煮好就会说要一起吃

还会在daddy打电话给他时告诉他爹他吃什么东西

妈咪煮XXXX,好吃yummy^^

我多希望酱精灵会讲话学东西又快的他可以乖点

这样他娘我就不会老是感觉快要被气死><

芝士餐肉金瓜麦面包

跟年糕面包一起出炉的另一款面包

我们家还是比较爱吃咸面包

我的咸面包是指馅料不是甜的

 每次看到其他姐妹撒在面包上的芝士烘好都很美

很"猫"的我终于忍痛买来做面包咯><

哈哈哈

烤好后的面包还真的是别有另一种风貌

内馅就只是把没用完没煎过的午餐肉切小块包在面团里

待发酵好用剪刀在面团表面剪十字再撒上cheese丝进烤炉烘熟即可

好吃真好吃

就连Ethan也这么说^^

响螺鸭肾云耳汤

上回从香港带回好几种海味干货

收在冰箱还不知要从何煮起

那天看了香港烹饪节目终于有些概念

于是我就决定煲个响螺鸭肾云耳汤

 响螺的功效～营养价值高，清热明目和滋补养颜

鸭肾的功效～性温味甘和健脾

云耳的功效～润肺生津，益气和血和滋阴养胃

枸杞的功效～补精血，益肝肾和明目

瘦肉的功效～蛋白质高

材料就像照片中这样多

我都是agar-agar的

鸭肾和响螺预先汆烫过热水后洗干净

然后把所有材料放进锅中加水没过材料

大火煮滚再转小火煲3个钟头

我没加任何调味料因为汤已经够味

坦白说我还是觉得海味"加埋"鸡肉煲汤会比用猪肉来得搭

下次我会试试别得食谱

我们家Ethan倒是很欣赏这道老火汤喝了很多^^